Cestas anteriores

Edição Janeiro de 2019

Cesta Tradicional

Queijo

O queijo desse mês é uma peça de meio kilo, produzida artesanalmente em São Lourenço MG.

4 SABORES: Branco, defumado, temperado com ervas finas, temperado com açafrão.

Os queijos de leite cru são fabricados artesanalmente à moda tradicional, isto é, são elaborados a partir de leite recém-ordenhado e não pasteurizado.

Os melhores queijos são elaborados com leite cru como o camembert, o brie, o roquefort, a muzzarela.

Café Especial

Café produzido em Carmo de Minas – MG, região conhecida mundialmente pelos seus cafés premiados.

Uma combinação entre o frutado e o bourbon amarelo. Equilibra corpo, doçura e acidez. Torra média (cor chocolate ao leite). Sabor e aroma com notas de chocolate, caramelo e frutas. Indicado para todos os métodos de preparo.

  • Acidez: Sabor cítrico, desejável, e que provoca a salivação com o objetivo de reduzir o amargor proveniente da cafeína e do processo de torra.
  • Corpo: É a viscosidade e “peso” do café, é como diferenciar na boca azeite e água. Quanto mais oleoso e aveludado, maior o corpo do café.
  • Amargor: Sabor indesejável e originário do processo de torra escura e da cafeína. Muito presente em cafés tradicionais e extraforte. 
  • IP: Considera-se o nome geográfico de cidade, região ou localidade, que se tenha tornado conhecido como centro de extração ou produção de um determinado produto único e diferenciado. Também utilizado como ferramenta de proteção destes protudos contra falsificações.
  • Nota SCAA: Pontuação certificada pela Associação Americana de Cafés Especiais, em uma escala de 0 a 100.

Pé de muleque

Amendoim inteiro com rapadura

Doce de Leite

Doce de Leite com ameixa em barra, artesanal, sem conservantes. Em sua composição vai apenas leite, açúcar e uma pitada de bicabornato de sódio para dar a textura.

Geléia de Jabuticaba

Geléia da fruta da época, sem conservantes

Rapadura

Rapadura pura, artesanal.

Vem apreciar a comida mineira, entre para o Clube Uai

Artigos similares

Deixe uma resposta